公共機(jī)構(gòu)制止餐飲浪費(fèi)推進(jìn)“光盤”行動(dòng)持久、深入開(kāi)展

強(qiáng)化宣傳教育，培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)。印發(fā)了《關(guān)于認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神 進(jìn)一步加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)行為工作的通知》，并聯(lián)合市級(jí)機(jī)關(guān)工委向黨政機(jī)關(guān)發(fā)出《關(guān)于厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的倡議書》，號(hào)召?gòu)V大黨員干部充分發(fā)揮示范帶頭作用，在厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)上走在前、作表率。同時(shí)，還利用電子屏滾動(dòng)播放節(jié)約宣傳標(biāo)語(yǔ)，通過(guò)手機(jī)群發(fā)節(jié)約宣傳短信，在“兩微一端”新媒體上推送關(guān)于節(jié)約的經(jīng)典故事和名言警句，在機(jī)關(guān)食堂醒目位置張貼宣傳海報(bào)，在餐桌擺放節(jié)糧“小貼士”，引導(dǎo)干部職工從自身做起、從今天做起、從點(diǎn)滴做起，自覺(jué)養(yǎng)成“厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)、愛(ài)糧惜糧”的意識(shí)。

強(qiáng)化品量控制，減少源頭浪費(fèi)。突出食品采購(gòu)、存貯、加工、供應(yīng)“一條線”管理，在食品采購(gòu)方面，嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)責(zé)任，全面規(guī)范采購(gòu)流程，從嚴(yán)控制采購(gòu)種類、數(shù)量，做到“按需、定量采購(gòu)”;在食品存貯方面，做到計(jì)劃采購(gòu)與動(dòng)態(tài)庫(kù)存相結(jié)合，定期對(duì)冰箱(柜)和食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清查，合理保持庫(kù)存數(shù)量，防止食品因存放過(guò)久導(dǎo)致霉?fàn)€變質(zhì);在食品加工方面，根據(jù)就餐人數(shù)和飲食特點(diǎn)，合理調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)安排菜單，分批次制作，避免食材浪費(fèi);在食品供應(yīng)方面，設(shè)置多樣化餐廳，滿足不同就餐人員的個(gè)性化需求;開(kāi)設(shè)“小份菜”窗口，提倡點(diǎn)多少、吃多少;給各個(gè)餐廳配備通訊設(shè)備，讓餐飲服務(wù)人員隨時(shí)加強(qiáng)聯(lián)系，根據(jù)就餐人數(shù)多少，及時(shí)調(diào)劑和增減菜品。另外，還在餐盤回收點(diǎn)設(shè)立打包服務(wù)臺(tái)，為就餐人員提供打包服務(wù)，通過(guò)品量控制，從源頭上減少餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查，約束行為習(xí)慣。在機(jī)關(guān)食堂醒目位置、餐廳后廚、餐具回收臺(tái)及廚余垃圾收集點(diǎn)等處安裝監(jiān)控設(shè)施，對(duì)就餐、備餐及廚余垃圾收集情況進(jìn)行實(shí)時(shí)公開(kāi);在每個(gè)餐廳配備一名“文明就餐監(jiān)督員”，對(duì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象和不文明就餐行為及時(shí)規(guī)勸和提醒;每天安排人員對(duì)廚余垃圾回收情況登記造冊(cè)，加強(qiáng)分析研判，不斷改進(jìn)餐飲保障方法。另外，還聯(lián)合市紀(jì)委、市文明辦、市級(jí)機(jī)關(guān)工委等相關(guān)單位成立聯(lián)合督查組，不定期對(duì)各單位文明就餐情況進(jìn)行督查、通報(bào)，大大增強(qiáng)了節(jié)糧惜糧的實(shí)際效果。

強(qiáng)化制度建設(shè)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。自有關(guān)制止餐飲浪費(fèi)行為的文件、通知下發(fā)以來(lái)，該局進(jìn)一步完善了餐飲管理各項(xiàng)制度，還針對(duì)就餐人員專門制訂了《市級(jí)機(jī)關(guān)人員就餐管理規(guī)定》《市級(jí)機(jī)關(guān)就餐卡使用管理規(guī)定》《市級(jí)機(jī)關(guān)就餐行為檢查考核實(shí)施辦法》等相關(guān)制度規(guī)定，有力推進(jìn)“光盤”行動(dòng)持久、深入開(kāi)展。

目前，在市級(jí)機(jī)關(guān)的示范引領(lǐng)下，全市2000多家公共機(jī)構(gòu)紛紛開(kāi)展了形式多樣的節(jié)糧行動(dòng)，也取得了實(shí)實(shí)在在的成效。9月1日中午，記者走進(jìn)一家事業(yè)單位餐廳，看到了“三多一少”現(xiàn)象：主動(dòng)到“小份菜”窗口點(diǎn)餐的人多了，主動(dòng)向服務(wù)員要打包盒的人多了，主動(dòng)拍照在朋友圈曬光盤的人多了，泔水桶內(nèi)的餐廚垃圾變少了。一位不愿透露姓名的職工告訴記者，“自從‘光盤’行動(dòng)實(shí)施以來(lái)，各種宣傳節(jié)約的信息隨處可見(jiàn)，現(xiàn)在多一份菜都不敢點(diǎn)，生怕會(huì)造成浪費(fèi)。”(張保勤 胡建偉)

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