近年來(lái)，白酒市場(chǎng)風(fēng)生水起，而作為其中一個(gè)個(gè)性鮮明的細(xì)分市場(chǎng)，老酒在湖南市場(chǎng)漸成氣候，并引來(lái)資本關(guān)注。從“朋友來(lái)了有好酒”到“朋友來(lái)了有老酒”，也是湖南乃至全國(guó)物質(zhì)與文化生活消費(fèi)升級(jí)的表現(xiàn)。
湖南老酒市場(chǎng)現(xiàn)狀究竟怎樣，又存在怎樣的問(wèn)題？記者近日進(jìn)行了采訪(fǎng)。
資源稀缺：老酒市場(chǎng)漸成規(guī)模
優(yōu)質(zhì)純糧高度白酒在良好的儲(chǔ)存條件下，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間存放，其酒體會(huì)通過(guò)“醇化、脂化、陳化”等變得更加甘甜、口感更細(xì)膩爽凈，回味更持久……以湘酒為例，最具代表性的莫過(guò)于酒鬼、白沙液、湘窖、武陵等老酒。除了綿綿不絕的“老陳味”，這些老酒的酒瓶、酒標(biāo)、包裝，無(wú)不烙映著時(shí)代的特征，令人回味。
由于老酒是需要整瓶瓶?jī)?chǔ)10年乃至20年以上的優(yōu)級(jí)純糧高度酒，因此屬于典型的“喝一瓶，少一瓶”的稀缺資源，因此其價(jià)值備受關(guān)注，近年甚對(duì)已在湖南成為繼郵票、玉器、古玩外的又一新興收藏門(mén)類(lèi)。武警醫(yī)院門(mén)診樓對(duì)面的陳年老酒體驗(yàn)館以鑒定、收藏、售賣(mài)年份老酒聞名。記者在這里看到，該館擺放了不少上了年頭的白酒，其價(jià)格令人咋舌：一瓶上世紀(jì)90年代的“特優(yōu)湘泉酒”，瓶身嚴(yán)重泛黃、紙盒包裝開(kāi)始碳化，標(biāo)簽上的字也難以識(shí)別，標(biāo)價(jià)達(dá)到了1500 元；其他如陳年酒鬼、內(nèi)參、茅臺(tái)更是動(dòng)輒幾千到幾萬(wàn)元。
湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)成員、湘酒資深收藏家、老酒酷董事長(zhǎng)左立坤告訴記者，現(xiàn)在消費(fèi)者已相當(dāng)理性，對(duì)白酒的價(jià)格特別敏感，對(duì)白酒的品質(zhì)要求近乎苛刻，所以近年來(lái)性?xún)r(jià)比超高的陳年老酒成為不少消費(fèi)者的首選，老酒占到他整個(gè)店子營(yíng)業(yè)額的六成以上。
湖南資深湘酒收藏家、邵陽(yáng)隆興酒窖董事長(zhǎng)朱杰波，近年投資湘酒收藏，從事老酒流通，其購(gòu)來(lái)的白酒每瓶從幾千元到上萬(wàn)元不等。他認(rèn)為，名優(yōu)純糧釀造的老酒和古董一樣，屬于不可再生資源，未來(lái)只會(huì)成為稀缺資源，很難貶值。
湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉維平介紹，目前我省收藏酒線(xiàn)下的年交易金額達(dá)10億元以上，占整個(gè)高端白酒市場(chǎng)的10%左右，私人藏酒已經(jīng)成為潮流，未來(lái)五年白酒收藏市場(chǎng)還將進(jìn)一步擴(kuò)大，或?qū)⑼黄?0億元
老酒興起：市場(chǎng)亟待行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
老酒收藏和消費(fèi)，離不開(kāi)收藏界常說(shuō)的：珍、稀、真、質(zhì)。但目前全國(guó)老酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜、良莠不齊，沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，這一現(xiàn)狀已嚴(yán)重影響了湖南老酒收藏市場(chǎng)的健康發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士曾公開(kāi)表示，市場(chǎng)上一些所謂“10年陳釀”“20年陳釀”并不是整瓶酒存放了10年或20年，而是在基酒中添加一定比例的10年、20年陳酒。
資深湘酒老酒玩家、酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、中部糖酒會(huì)組委會(huì)辦公室主任熊震指出，年份酒亂象其根本原因就在于目前國(guó)家沒(méi)有出臺(tái)關(guān)于酒齡的標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有相關(guān)部門(mén)鑒定年份酒中陳釀的含量，更沒(méi)有統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。因此年份酒市場(chǎng)仍處于企業(yè)各說(shuō)各話(huà)的混亂局面，人們無(wú)法明確判斷出哪些才是真正的年份酒。
在采訪(fǎng)中，國(guó)家一級(jí)品酒師、名優(yōu)老酒鑒定專(zhuān)家于林特別擔(dān)憂(yōu)——自2020年以來(lái)，長(zhǎng)沙市面上各類(lèi)老酒價(jià)格瘋漲，以較有代表性的1995年紅標(biāo)湘泉和酒鬼酒為例，市場(chǎng)售價(jià)已由2020年以前的每瓶800元和1000元，上漲至目前的每瓶1800元和2000元。但由于缺乏嚴(yán)格的誠(chéng)信體系，也使老酒行業(yè)暴露出了許多問(wèn)題。所以他建議消費(fèi)者一定要去有實(shí)力和合法資質(zhì)的渠道購(gòu)買(mǎi)陳年老酒。
資深湘酒收藏家、湖南建發(fā)酒業(yè)董事長(zhǎng)章炳潤(rùn)表示，他在2000年以前湘酒行情低迷期，曾花巨資囤積了10年、20 年、30年以上的庫(kù)存酒，就是想給行業(yè)中老酒、年份酒亂象“敲黑板”。湘酒老酒消費(fèi)者陳虞華告訴記者，他之前在煙酒店買(mǎi)過(guò)某名酒廠家標(biāo)有5年、10 年、15 年的年份酒，但喝到嘴里就知道被忽悠了，而在老酒酷、瀟湘一品、陳年老酒館等專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)老酒的機(jī)構(gòu)買(mǎi)整瓶存放10 年以上的紫砂郎酒也就300元。這也說(shuō)明了老酒市場(chǎng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)必不可少。
受限屬性：老酒投資應(yīng)找到平衡點(diǎn)
據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)最近發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》報(bào)告顯示，2013~2018年，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、洋河、郎酒等品牌的老酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。2021年，老酒市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到千億元。
湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉維平分析指出，當(dāng)白酒的投資收藏屬性得到市場(chǎng)認(rèn)可，帶來(lái)的消費(fèi)群體必將擁有更強(qiáng)的黏性。為此，近年來(lái)酒鬼酒、白沙液、茅臺(tái)等酒廠使出渾身解數(shù)運(yùn)作自家的老酒。為了引導(dǎo)和促進(jìn)湖南老酒市場(chǎng)往良性、健康的方向發(fā)展，更好地服務(wù)于廠家、商家與消費(fèi)者，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)正在緊鑼密鼓地籌備酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒收藏與酒文化促進(jìn)分會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)交流與合作。
湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、老酒收藏與酒文化促進(jìn)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳尚志告訴記者，白酒固然有極佳的陳年效果，但是畢竟是快速消費(fèi)品，老酒市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存，只有在快消屬性和陳年屬性中尋求達(dá)到一個(gè)平衡點(diǎn)，市場(chǎng)才能良性循環(huán)，行業(yè)才能健康可持續(xù)地發(fā)展下去。
（文章來(lái)源：掌上長(zhǎng)沙）
標(biāo)簽： 消費(fèi)升級(jí)
