龍躉魚肉厚、刺少、皮滑，吃法多樣，通過蒸、煮、煎、燜等可做出豐富菜式，令人垂涎欲滴。
百畝碧池，龍躉逐浪。走進位于王村港鎮(zhèn)海沙坡村海岸的龍躉魚養(yǎng)殖基地，映入眼簾的是一個個整齊劃一的養(yǎng)殖池。工人正用木棍敲打池邊，清澈的池水里，龍躉肥碩而敏捷的身影清晰可見。
(資料圖片)
龍躉魚又名巨石斑魚，肉質(zhì)美味，營養(yǎng)豐富，是海鮮中的名品，廣受食客喜愛。用龍躉魚煮出來的湯，濃白鮮甜，營養(yǎng)美味。龍躉魚還具有藥理功效，據(jù)傳其在治療高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病上有一定效用。不過，由于龍躉魚貨源稀少，售價一直居高不下。
2015年，王村港鎮(zhèn)外出經(jīng)商鄉(xiāng)賢鄭亞樂因地制宜，利用當?shù)匮睾?yōu)勢，辦起了水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。2020年，瞄準龍躉魚市場的鄭亞樂引進龍躉魚苗，在當?shù)芈氏瑞B(yǎng)起了這種市面上較為稀缺的美味。
鄭亞樂表示，龍躉魚最早從臺灣引進，后來又在海南的孵化場購進魚苗。如今，為了實現(xiàn)自主供應，鄭亞樂在王村港鎮(zhèn)的養(yǎng)殖基地也建起了龍躉育苗孵化場。
據(jù)悉，龍躉魚原是深海魚，對生長環(huán)境要求極高，后經(jīng)過馴化才得以在兩米深的水池中存活。養(yǎng)殖龍躉魚的水質(zhì)需干凈無污染，飼料也要營養(yǎng)衛(wèi)生，否則很容易讓龍躉魚患上腸胃炎等疾病。為此，王村港鎮(zhèn)的龍躉養(yǎng)殖基地池水要常換，飼料都是由小魚、小蝦制成，工人要24小時輪崗照看。
養(yǎng)殖池更換池水時，工人用力將網(wǎng)撒下去。收網(wǎng)之時，數(shù)百條力量強勁的龍躉魚不停跳躍，池水翻滾，水花濺起，十幾名工人一起拖曳都顯得十分吃力，場面一時間熱鬧非凡。
人工養(yǎng)殖下的龍躉魚生長速度很快。養(yǎng)殖試驗顯示，經(jīng)過一年的養(yǎng)殖，龍躉魚每尾可達3斤至4斤；第二年可達25斤至30斤；一般養(yǎng)殖到第三年，龍躉魚就可進入市場。
鄭亞樂養(yǎng)的龍躉魚到今年12月就滿三年了，他表示，如今養(yǎng)殖場最大的龍躉魚重達100多斤，預估每年產(chǎn)量可達40萬斤左右。按照市場批發(fā)價每斤60元計算，養(yǎng)殖場年產(chǎn)值可達2000多萬元。今年末，第一批養(yǎng)成的龍躉魚將會銷往天津、上海等城市。
近年來，王村港鎮(zhèn)推動近海養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)化升級，加快近海養(yǎng)殖業(yè)標準化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化建設。水產(chǎn)養(yǎng)殖為王村港鎮(zhèn)創(chuàng)造大量就業(yè)機會，對提高農(nóng)民收入、以產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進鄉(xiāng)村全面振興起到重要作用。
目前，在王村港鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的高度重視和大力扶持下，王村港鎮(zhèn)龍躉魚的養(yǎng)殖面積達400多畝。一方面，龍躉魚養(yǎng)殖為當?shù)卦黾痈嗑蜆I(yè)崗位，讓村民實現(xiàn)增收；另一方面，也助力當?shù)刂饾u走出一條以特色水產(chǎn)養(yǎng)殖為主的致富路，讓水產(chǎn)養(yǎng)殖逐漸成為王村港鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的一張亮麗名片。
（文章來源：南方日報）
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