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據(jù)“三門峽市場監(jiān)管”微信公眾號消息，近日河南省三門峽市市場監(jiān)管局發(fā)布涼菜選購、食用提示，提醒消費者食用涼菜及生腌注意安全。
提示稱，涼菜是冷加工食品，消費者在制備過程中，環(huán)境、廚具和手上的細菌都可能污染食物。若沒有獨立的冷食處理場地，在準備涼菜時不能做到生熟分離，容易交叉污染。涼菜一般不經(jīng)過高溫烹調殺菌，易被金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、沙門氏菌等食源性致病菌污染。而生腌除了存在細菌之外，一些腸道病毒、寄生蟲也令人望而生畏。
三門峽市市場監(jiān)管局提示，消費者在選購涼菜、生腌時應注意，無論是堂食還是外帶，都應選擇在具有冷食類食品經(jīng)營許可的門店購買涼菜。若訂購涼菜外賣，選擇距離較近、短時送達的餐飲單位更佳。勿長時間在常溫下存放，防止涼菜變質。在家處理涼拌菜品前，廚具應充分清潔消毒等，注意生熟分區(qū)。
如食用涼菜、生腌食物后感覺身體不適，請盡快就醫(yī)并告知醫(yī)生相關食物進食史，以便盡快確診病因并實施治療。
（文章來源：新京報）
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