□金陵晚報/紫金山新聞記者江芬芬
一直隱匿于品牌方背后的代工廠、源頭商，正被年輕人拉至前臺，因為他們再也無法忍受中間商賺走差價了。
【資料圖】
發(fā)現(xiàn)由代工廠出品的同款零食，僅是品牌零食售賣價格的一半，然后順藤摸瓜找到代工廠，對于Z世代(指1995-2009年出生的人)這批互聯(lián)網(wǎng)原住民來說，并非難事。年輕人瘋狂“追逐”代工廠的后果就是，那些依靠貼牌加工模式崛起的企業(yè)，正陷入前所未有的危機。
不讓中間商賺差價
年輕人激情“開扒”代工廠
買性價比更高的代工廠自營產品，已是年輕人的新消費方式。
想吃某品牌的豬肉脯？南京姑娘張靜只需要網(wǎng)絡搜索“代工廠零食”，就能找到對應的加工廠。然后，在電商平臺輸入加工廠名字，相比原品牌便宜三分之一甚至二分之一的同款豬肉脯就會出現(xiàn)在眼前。在年輕人群體中，這已是“公開的秘密”。以張靜找到的這家店鋪而言，豬肉脯生產商來自江蘇泰州靖江市，售賣的同款豬肉脯寶貝評價超過5000條，月銷超過800單。
有買家留言，代工廠自營零食比大牌零食便宜了一半，“對比了下，保質期都是6個月，配料表差不多，被委托生產商都一樣，食品許可證編號和具體生產地址也一樣。軟硬度差不多，說不定我吃的是同一只豬。如果不是特別挑剔，完全可以買便宜的代工廠產品替代。”
據(jù)了解，零食代工生產過程中會有不可避免的工藝和配方共享，雖然代工廠在生產自有品牌產品時會微調配方，不過，據(jù)多位美食博主測評，除了代工廠出品的包裝略顯樸素，來自知名品牌方與來自實力代工廠的同款零食，口感、品控上差異不大。
對于Z世代這批互聯(lián)網(wǎng)原住民來說，為了不讓中間商賺差價，找出大牌零食背后的代工廠、獲得購買渠道并非難事。于是，年輕人樂此不疲地在各個平臺，分享自己挖掘出來的寶藏同款零食，“扒扒那些知名零食背后的代工廠”“大牌零食代工廠合集”等內容在網(wǎng)絡熱傳。
風光上市、直達商超，代工廠全面“轉戰(zhàn)”臺前
事實上，不少零食代工廠早已主動從幕后“轉戰(zhàn)”臺前，產業(yè)鏈上的力量天平正發(fā)生微妙的變化。
記者接觸的滬上某零食企業(yè)內部人士直言，零食行業(yè)同質化比較嚴重，隨著產品種類增多，多家零食巨頭甚至會找上同一家代工廠。幾家零食頭部企業(yè)雖然在經(jīng)營、定位上有所差異，但在市場份額上相互很難拉開距離，并沒有對消費者實現(xiàn)明顯的心智占領，價格仍然是消費者的首要選擇標準。“相比其他消費品，零食的單價不算高，行業(yè)內部一直認為消費者對提價的敏感度不是很高，不少企業(yè)其實每年都會暗中提價1%-2%”。該人士透露。
然而，經(jīng)過日積月累提價后，消費者終會發(fā)現(xiàn)“零食已經(jīng)變貴”，尋找“平替”自然是水到渠成。相比曾經(jīng)風行一時的臨期食品、“邊角料食品”，從安全性、品質方面考慮，年輕人將“零食自由”寄托于大型代工廠似乎也更為穩(wěn)妥。
艾媒咨詢首席分析師張毅對記者表示，當資金、實力積累到一定程度，代工廠陸續(xù)走向市場前端，已經(jīng)是行業(yè)發(fā)展的必然。這個現(xiàn)象不僅僅存在于零食企業(yè)，其他行業(yè)也是如此。
記者發(fā)現(xiàn)，目前不少常見的代工廠店鋪粉絲數(shù)已經(jīng)在10萬量級，不僅深受消費者青睞，商超渠道也找上門來。一家代工企業(yè)負責人稱，“一些傳統(tǒng)超市已經(jīng)繞過經(jīng)銷商直接跟我們聯(lián)系，只要是有創(chuàng)新的、有產品力的產品，他們愿意提供最好、足夠的資源跟廠家直接合作?！?
值得一提的是，近年來有零食代工廠已經(jīng)風光登陸資本市場，頗得知名投資機構青睞。
代工模式面臨沖擊，“零食搬運工”路在何方
“平替”浪潮興起，這對于長期依賴“代工+貼牌”模式發(fā)展，卻缺乏自主研發(fā)、自主創(chuàng)新能力的企業(yè)來說無疑充滿危機。從去年開始，A股多家零食企業(yè)遭遇業(yè)績下滑、股價墜落、資本減持等多重困境。
據(jù)了解，此前不少企業(yè)主要從事互聯(lián)網(wǎng)零食品牌的運營、宣傳以及授權產品的分銷，而將生產這個最關鍵的環(huán)節(jié)外包，即委托加工。委托加工本身是一個中性行為，休閑零食品牌旗下動輒幾十上百個產品，如果全部自己生產，無疑會大大加重固定資產壓力。一些零食巨頭便把這一模式運用到極致，對外聲稱“我們不生產零食，我們只是零食的搬運工”。
但是，正如張毅指出，任何企業(yè)要想規(guī)模做大、持續(xù)發(fā)展，一定要擁有自己的核心競爭力，尤其是在產品研發(fā)投入方面需要不遺余力。不少網(wǎng)紅零食品牌將更多的精力花在品牌塑造和包裝上，產品方面依靠代工、貼牌模式，其實這并不足以形成強大的競爭力。
目前來看，一些大牌零食企業(yè)也在積極出招，試圖扯下“偏貴”的標簽。多家零食企業(yè)借助社交電商渠道帶貨，加上動輒滿減打折等優(yōu)惠活動，不少消費者驚嘆，“多款品牌零食價格已低于代工廠零食。”張靜也反映，家門口的零食連鎖店每天都在社區(qū)群里發(fā)送特惠信息，并且推出外賣活動。
此外，有公司也在考慮調整產品結構，或者推出一個副品牌，專門銷售價格相對較低的產品。
但是，業(yè)內人士并不樂觀，畢竟當各家都拿著相似的產品、采用相同的方式吆喝，即便價格打至相對偏低，這種低價策略帶來的流量轉化率、復購率是否具有可持續(xù)性？最終，整個行業(yè)的競爭還是要回到擁有完整、可控的產業(yè)鏈上。
（文章來源：金陵晚報）
